Gourmandes et healthy, les meilleures recettes de crêpes !

La « fête des chandelles » se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël.

Connue pour la tradition des crêpes, ses racines sont beaucoup plus profondes, liés à la Bible et aux croyances anciennes. La consommation de crêpes serait un hommage à la renaissance de la nature, aux cycles des saisons et au printemps qui arrive…

Est-ce dans vos habitudes de fêter la Chandeleur chaque année ? Quoi qu’il en soit, de mon côté, j’aime tellement les crêpes que je n’attends pas cette date pour en manger ! Et toujours le plus sainement possible (même s’il m’arrive parfois de me régaler et de craquer pour une bonne crêpe au nutella amande)…

Je vous propose donc plusieurs recettes de crêpes, celles que j’aime et que je réalise, dont une ultra simple que je fais souvent au petit déjeuner et que vous ne pourrez pas rater !

Crêpe sans gluten et sans lactose

  • 75g de farine sans gluten (j’aime bien utiliser la « mix patisserie » que je retrouve en magasin bio, qui remplace la farine habituelle)
  • 1 oeuf bio
  • 1/4 litre de lait végétal (soja, riz, amande, épeautre,…)
  • une cuillère à soupe d’huile vierge de coco bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille de Madagascar

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A base de banane

Une recette ultra simple avec seulement 3 ingrédients, super saine et qui satisfera vos envies de crêpe lorsque votre frigo est quasi vide ! Privilégiez cette recette pour en faire des petits pancakes, la sensation est encore plus fondante en bouche !

  • 1 banane bio
  • 2 oeufs bio
  • 1 cuillère à d’huile de coco bio

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Crêpe de sarrasin du matin

Facile à préparer, sans gluten et pour gagner du temps le matin (car la pâte peut se conserver au réfrigérateur), je vous présente cette recette qui a été démocratisée par Valérie Orsoni, coach fitness et nutrition. Mélangez tous les ingrédients et faites-les cuire comme des crêpes. A savourer le matin avec un peu de fruits (myrtille et framboise, mon combo parfait) et du sirop d’agave ! Une recette très simple qui cale jusqu’au repas du midi.

(Pour 2 galettes)

  • 40 g de farine de sarrasin
  • 10 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

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La classique

Enfin pour terminer, voici l’indémodable, la recette classique des crêpes, à réaliser pour le plus grand bonheur de petits et grands !

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • un peu de beurre fondu (30 g)
  • un peu de bière (1 verre moyen)

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2 Commentaires

  1. Non mai So c’est quoi ces photos de folie.
    Elles sont magnifiques, je veux bien une tournée chez nous 🙂

  2. Ravie de voir que ta recette « classique » comporte de la bière 🙂 En bonne chti’s je n’en connais pas de meilleure! Et tes variantes sont chouettes, j’ai déjà essayé lait d’amande c’est super bon, et celle que tu proposes au sarrasin a l’air au top! Et je retiens aussi le tips de la farine « mix » du magasin bio, j’irai voir tiens!
    A bientôt 😉

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