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Petit déjeuner d’automne : galettes protéinées

Petit déjeuner d’automne : galettes protéinées
Déjà bientôt l’automne… Voici une petite recette saine de petit déjeuner pour affronter cette nouvelle saison qui rime avec la fin de l’été…

Le petit déj, c’est sacré et impossible pour moi d’y échapper.

Depuis plus de trois ans, je me fais cette recette au petit matin… Bien sûr je varie mais celle-ci est vraiment ma fétiche. Gourmande à souhait, rassasiant jusqu’à l’heure du déjeuner, elle est parfaite ! Mes galettes ressemblent beaucoup à des pancakes, c’est super rapide à faire : vous n’aurez pas d’excuse pour ne pas petit déjeuner ! En effet : 30 secondes de préparation et à peine 5 minutes de cuisson ! Je l’accompagne d’un thé et le tour est joué !

Pour les week-ends et les moments où vous avez envie de quelque chose de plus gourmand, vous aurez le choix de l’agrémenter de toppings tels que des fruits de saison, de la noix de coco, des pépites de chocolat, du sirop d’érable… Une recette sans limites.

Les ingrédients

  • 1 yaourt Sojasun à la vanille
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères de flocons d’avoine (les petits)
  • 1 cuillère et demie de son d’avoine
  • un petit peu d’amande concassée
  • un petit peu de flocons de quinoa

Les étapes

  • Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
  • Faites chauffer votre poêle (j’ai de mon côté une poêle à crêpe anti adhésive) – je ne rajoute aucune matière grasse.
  • Versez la pâte dans la poêle de sorte à former une grosse galette. Il faut que ce soit légèrement épais.
  • Faite cuire à feu moyen/doux pendant quelques minutes jusqu’à la formation de petites bulles. Petit conseil de cuisson : la pâte est assez fragile et épaisse (ce n’est pas une pâte à crêpes ! Il faut juste prendre le coup de main…).
  • A l’aide d’une spatule assez large, retournez la galette.
  • Laissez cuire quelques minutes la deuxième face (c’est plus rapide que la première). J’aime bien de mon côté quand c’est encore moelleux à l’intérieur.

En ce moment, je raffole de la pâte à tartiner bio “nocciolata” donc j’en mets deux petites cuillères après la cuisson et c’est divin ! Pendant longtemps je la dégustais avec du sirop d’érable ou d’agave et avec des copeaux de noix de coco. Un vrai délice !

Bon appétit !
 

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